Pas facile de faire manger des légumes aux enfants, même si ces derniers sont pleins de vitamines essentielles à leur croissance, tels que les vitamines A, C, B2, B6, K, acide folique, des minéraux, potassium, fer, magnésium, calcium, cuivre, etc. Ces nutriments aident entre autres à :
- Renforcer la vue et le système immunitaire.
- Maintenir la santé des os et des dents
- Favoriser la croissance et le renouvellement cellulaire
- Soutenir le bon fonctionnement des muscles et du système nerveux
Épinards, brocolis, chou-fleur… A chaque fois, le même scénario : une belle assiette préparée par maman suivie d’un “non, je n’en veux pas” immédiat. Une situation bien frustrante ! Ce refus vient souvent de la sensibilité naturelle des enfants aux goûts amers, aux textures inhabituelles et aux légumes faibles en calories, qui sont moins satisfaisants en bouche.
Pour surmonter cette phobie des légumes, voici 11 règles d’or à adopter pour rendre les légumes plus attrayants pour vos enfants :
- Ne les forcez pas !
Proposez régulièrement des légumes sans pression pour qu’ils deviennent familiers. Il est très important de ne pas les punir quand il ne mange pas. Si on les force, l’enfant est susceptible de développer des troubles du comportement alimentaire et de créer une relation négative avec la nourriture.
- Donner l’exemple
Les enfants observent et imitent beaucoup leurs parents. Si vous mangez des légumes quotidiennement et avec enthousiasme, ils sont susceptibles de suivre vos pas.
- Une touche de formage
L’ingrédient clé ! Une touche de fromage dans les plats de vos enfants permet d’adoucir les saveurs d’un plat et d’apprivoiser de nouveaux légumes. Des fromages doux tels que le brie, l’emmental râpé, le gouda et la tomme de brebis sont d’excellents choix et sont généralement appréciés par les enfants.
Vous pouvez essayer cette recette Gratin Choux de Bruxelles.
- Impliquer les enfants en cuisine
Les enfants adorent être actifs et participer. En les impliquant dans la création des menus, les courses et la préparation des repas, ils seront plus enclins à goûter leurs propres créations. Cela leur permet d’ajouter leur touche personnelle et de s’ouvrir à de nouvelles saveurs.
- Varier les textures
Certains enfants rejettent les légumes à cause de leur texture plus que de leur goût. Jouez avec différentes textures, tailles en les cuisant de plusieurs façons : croquants, en purée, ou frit (frites de légumes tricolores). Trouver la bonne texture et une présentation colorée peut changer la perception de l’enfant.
- Utiliser les Trempettes
Une trempette est une préparation ou sauce dans laquelle on trempe des légumes crus et peuvent rendre les légumes plus appétissants. Une sauce au yaourt, du houmous ou même un peu de fromage fondu peuvent faire des merveilles pour aider les enfants à accepter les légumes. Cela leur permet aussi de découvrir différentes combinaisons de goûts.
- Booster vos sauces
Ajoutez des légumes comme des poireaux, céleris ou carottes dans vos sauces, par exemple une bolognaise, pour les rendre plus nutritives et onctueuses. Une astuce simple pour enrichir les plats sans que les enfants ne s’en rendent compte !
- Varier les recettes
À travers le monde, de nombreuses cultures partagent des recettes délicieuses à base de légumes. Des saveurs qui allient le sucré et le salé, ou encore des versions végétales de leurs plats préférés : frites de patates douces, pop-corn de chou-fleur, Dahl de lentilles, falafels… Pour que vos enfants apprécient les légumes, ils doivent être savoureux !
- La persévérance est le maître-mot
Un jour, votre enfant peut refuser de toucher à un légume, puis la semaine suivante, ce même légume devient son favori. Restez persévérant… Et célébrez chaque petite victoire !
- Cacher les Légumes dans des Smoothies
Les smoothies sont une astuce parfaite pour masquer le goût des légumes tout en offrant une boisson délicieuse. Vous pouvez y ajouter des épinards ou du chou kale et les associer à des fruits comme des bananes ou des fraises.
- Utiliser Mykidstory
Les histoires personnalisées peuvent rendre les légumes plus attrayants pour les enfants. Inventez des récits dans lesquels les brocolis sont des petits arbres magiques ou les carottes donnent des super-pouvoirs aux enfants. Cela rendra l’idée de manger des légumes plus excitants et amusants.
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